ササっと作れてササっと食べれる時短・簡単レシピ。味噌の香ばしい風味で箸がとまらなくなる一品「豚肉の味噌炒め」のご紹介です。(僕はササっと作ってササっと飲みたい)
調理時間は約１０分~１５分程度。
料理未経験の方でも簡単に作れるし、炒め物に味噌を加えるだけで、アクセントのある料理に仕上がります。
家族はごはんのおかずに、僕はお酒のおつまみに
【豚肉の味噌炒め】材料(２～３人前)
・豚こま切れ肉･･･約３００ｇ
・玉ねぎ･･･に２分の１個
・ピーマン･･･２～３個
・ショウガ･･･ひとかけ
・ニンニク･･･ひとかけ
・豆板醤･･･小さじ１
・玉ねぎ･･･に２分の１個
・ピーマン･･･２～３個
・ショウガ･･･ひとかけ
・ニンニク･･･ひとかけ
・豆板醤･･･小さじ１
※小さいお子さんも一緒に食べる場合は豆板醬は抜いておきましょう。
・合わせ味噌･･･大さじ１
・醤油･･･大さじ１
・オイスターソース･･･大さじ１
・酒･･･大さじ１
・みりん･･･大さじ１
・砂糖･･･大さじ１
・鶏がらスープの素･･･小さじ２分の１
・醤油･･･大さじ１
・オイスターソース･･･大さじ１
・酒･･･大さじ１
・みりん･･･大さじ１
・砂糖･･･大さじ１
・鶏がらスープの素･･･小さじ２分の１
【豚肉の味噌炒め】作り方
①合わせ調味料を作っておく
②ショウガ・ニンニクをみじん切りにする
③玉ねぎ・ピーマンを薄切りにする
④豚こま切れ肉をひと口大に切り、軽く塩コショウと片栗粉をまぶす
片栗粉をまぶすことによって、肉の旨味が閉じ込められ、さらにタレが絡みやすくなる効果があります。
⑤フライパンにゴマ油をしき、ショウガ・ニンニク・豆板醤を炒めて香りを引きだす
ゴマ油にショウガ・ニンニク・豆板醬の香りを移すようなイメージです。
⑥豚こま切れ肉・玉ねぎ・ピーマンを炒める
このとき、表面がすこし「きつね色」になるようにうっすらと焦げ目を付けると、より香ばしく風味が増します。
⑦食材に火が通ったら合わせ調味料を入れて馴染ませる
食材に火が通ったら、少し強火にして合わせ調味料を馴染ませれば完成。
豚肉・味噌・ピーマン、これ最強の組み合わせです！
