【簡単レシピ】サクッとジューシー豚こまだんご

調理時間は約２０分

豚こま切れ肉を鶏のからあげのように外はサクッと中はジューシーにいただけるお手軽な一品です。

そのまま食べてもおいしいし、冷凍保存もできるので、大量に作り置きすることもできます。炒め物などを作る際に、豚肉の代わりにこの豚こまだんごを使ったりもできるので、なにかと重宝しています。

お酒のおつまみに、ごはんのおともに、お弁当の一品にと使える幅も広いのでおすすめです。

材料２～３人分

・豚こま切れ肉・・・約３５０ｇ

・片栗粉・・・適量

・サラダ油(揚げ焼き用)・・・大さじ３～４

・卵・・・１個

・小麦粉・・・大さじ３

・塩・・・小さじ１／２

・コショウ・・・少々

①ボウルで合わせ調味料をつくる

②合わせ調味料に豚肉を加えてもみこむ

③豚肉を一口大の大きさに丸く形成して片栗粉をまぶす

④フライパンにサラダ油をしき、中火で５～６分ほど揚げ焼きにすれば完成

油っぽさが気になる場合は揚げ物のときのようにキッチンペーパーなどで油切りをするとよいでしょう。

そのまま食べても、もちろんおいしい豚こまだんご。シンプルかつしっかりした味付けがお好みならば追い塩コショウで。さっぱりといただきたいならケチャップをつけてなど、いろいろな楽しみ方が味わえます。

また、甘酢ソースやオイスターソースを絡めて炒めることでも一層おいしくいただけます。

フライパンには油をひかずに豚こまだんごを入れて、合わせ調味料(甘酢ソース)を絡めてひと煮立ちさせるだけ。おつまみにはもちろん、お弁当のおかずにも最適な一品です。

・醤油・・・大さじ２

・酒・・・大さじ１

・みりん・・・大さじ２

・砂糖・・・大さじ２

・酢・・・大さじ１.５

※豚こまだんご約３５０ｇ分の分量です

・オイスターソース・・・大さじ１.５

・酒・・・大さじ１

・醤油・・・小さじ１

※豚こまだんご約３５０ｇ分の分量です

豚こまだんごと一緒に玉ねぎやピーマンも一緒に炒めると、より一層おいしくなります。その日の気分や好みによって食べ方いろいろ、豚こまだんごは重宝すること間違いなしです。

僕も多めに作って冷凍保存しています！

【参考書籍】
〇豚こま100レシピ
著者/市瀬悦子

【簡単レシピ】豚こまと青菜の塩昆布炒め

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