【簡単レシピ】ねぎ好き必見！ねぎ豚のさっぱり炒め

調理時間は約１５分

このレシピでは、長ねぎをまるっと一本使い切るので、半端に残してしまった食材の使い道を考えなくてよいといった点でも作りやすい一品になるかと思います。

材料２～３人分

・豚こま切れ肉・・・３００～３５０ｇ

・長ねぎ・・・１本

・玉ねぎ・・・１／２個

・ごま油・・・大さじ1(炒め用)

・水・・・大さじ２

・レモン汁・・・大さじ１

・塩・・・小さじ１

・砂糖・・・小さじ１／２

・片栗粉・・・小さじ１／２

・黒こしょう・・・少々

今回はレモンを使いましたが、カボス汁などの酸味を使っても美味しくなります。(なにげに我が街大分県をPR)

①合わせ調味料を作る

②長ねぎを小口切りに、玉ねぎは薄切りにする

長ねぎは緑色の部分も５~１０cm程度使います。

③豚肉を食べやすい大きさに切る

④豚肉を合わせ調味料を混ぜて、もみこむ

⑤フライパンにゴマ油をしき、玉ねぎと豚肉を合わせ調味料ごと炒める

肉の色が変わるまで炒めます。

きつね色になる程度に焦げ目をつけることで、風味と香ばしさが格段に上がります。しかし、合わせ調味料には砂糖が入っているので、焦げ付きすぎないように注意が必要です。

⑥火を止めてから長ねぎを加えてササッと混ぜ合わせて完成

ねぎや豚肉の量によって、味が薄いと感じるときは塩を少し追加してください。

また、食べる直前に追いレモンをかけると風味が広がります。

ネギ好きの方にはぜひ試していただきたい一品です。

【参考書籍】
〇豚こま100レシピ
著者/市瀬悦子

【簡単レシピ】タケノコと豚肉のオイスターソース炒め

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