鶏むね肉のしょうが焼き

調理時間は約１５分。

人気の定番料理である豚肉のしょうが焼き。豚肉の代わりに鶏むね肉を使うことで、サッパリかつジューシーにいただくことができます。

材料２～３人分

・鶏むね肉・・・１枚(約３５０ｇ)

・玉ねぎ１/２個

・片栗粉・・・大さじ１

・塩コショウ・・・少々

・サラダ油(炒め用)・・・大さじ１

・ショウガのすりおろし・・・１かけ分(チューブで約５cm)

・醤油・・・大さじ２

・酒・・・大さじ１

・みりん・・・大さじ１

・砂糖・・・大さじ１/２

①合わせ調味料を作る

②玉ねぎを横１cm幅程度に切る

③鶏むね肉の皮を取り除き、厚さ１cm程度のそぎ切りにして、全体に軽く塩コショウをふり、片栗粉をふりかけてなじませる

④フライパンにサラダ油を中火で熱して、玉ねぎを２～３分ほど焼き色がつくまで焼く

焼き色がついたらフライパンの端に寄せるか、いったん取り出します。

⑤鶏むね肉を２分ほど焼く

軽く焼き色がつくまで焼きます。

⑥鶏むね肉を裏返してさらに２分ほど焼く

⑦合わせ調味料をくわえて、照りが出るまで焼けば完成

主役はもちろん鶏むね肉ですが、玉ねぎと一緒に食べると旨み倍増！いい仕事してくれてます！

【参考書籍】
○鶏むね肉100レシピ
著者/市瀬悦子

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