【簡単レシピ】まろやかな辛み豚たまキムチ

半熟の炒り卵が味に深みを与えてくれる豚キムチのアレンジレシピです。

辛味がまろやかになるので、辛いものが苦手な方にでも、キムチのうまみが存分に楽しめる一品です。

調理時間は約２０分

材料２～３人分

・豚こま切れ肉・・・約３００ｇ

・玉ねぎ・・・１／２個

・白菜キムチ・・・約１５０ｇ

・卵・・・３個

・サラダ油(炒め用)・・・大さじ１

・ゴマ油(炒め用)・・・大さじ１／２

・酒・・・大さじ１／２

・片栗粉・・・大さじ１／２

・塩・・・少々

・酒・・・小さじ１

・醤油・・・小さじ１

①玉ねぎを１cm程度の薄切りにする

②豚肉に合わせ調味料Ａをもみこむ

豚肉に酒や片栗粉をもみこみ表面をコーティングすることで、豚肉に含まれる水分の蒸発を防いで柔らかさを保ち、タレを絡みやすくさせる効果があります。

③卵に塩を少々ふり、ときほぐす

④フライパンにサラダ油大さじ１をしいて、卵を半熟状になるまで炒める

⑤いったんフライパンから卵を取り出す

⑥同じフライパンにゴマ油大さじ１／２をしいて、豚肉と玉ねぎを炒める

片栗粉の影響で豚肉がだんご状になってるところは、ほぐすようにして炒めていきます。

⑦肉の色が変わったら、キムチと合わせ調味料Ｂを加えて炒める

⑧先程の炒り卵を戻し入れて、絡めるように炒めれば完成

夏の疲れがたまったときや、冬場の冷えた体を温めたい時にも最適ですね！

【参考書籍】
〇豚こま100レシピ
著者/市瀬悦子

【簡単レシピ】ピリ辛が癖になるとろたま豚キムチ

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