【簡単レシピ】タケノコと鶏肉のガリバタ焼き

春を代表する旬の食材タケノコ。僕にとって4月上旬のタケノコ狩りは毎年恒例になっています。(タケノコを放置しているとすぐに竹林になってしまうので)

なにかと適応能力の高い食材、タケノコ。そんなタケノコと鶏肉が主役のレシピのご紹介です。

調理時間は約２０分。

定番の煮物も美味しいけど、それだけじゃ飽きちゃいますもんね。

材料 ２～３人分

作り方

①合わせ調味料を作る

②タケノコを食べやすい大きさに切る

③鶏肉の余分な脂身や皮を取り除いて、食べやすい大きさ(３cm角程度)に切り、軽く塩コショウをふる

鶏肉を切る前に表裏の両面にフォークで数ヶ所の穴を開けることで、火の通りが良くなるとともに、調味料が染み込みやすくなります。

③フライパンにサラダ油orオリーブオイルをしいて、鶏肉を皮面を下にして焼く

④焼き色が付いたら裏返して弱火で中まで火を通す

⑤鶏肉に火が通ったら、鶏肉は一度フライパンから取り出して、タケノコを炒める

⑥タケノコに軽く焼き色が付いたら鶏肉を戻し入れて、合わせ調味料を加えて絡めて、ひと煮立ちさせたら完成

タケノコのシャキシャキ食感とジューシーな鶏肉の相性バツグンな一品です。