【簡単レシピ】大分名物ニラ豚 たっぷり豚肉バージョン(名店王府ぽくキャベツ入り)

調理時間は約１５分

本来、ニラ豚といえば使用する豚肉の部位は豚バラです。しかし、お肉をたくさん食べたい場合、大量の豚バラ肉を使うと脂でギトギトになり過ぎてしまいます。

なので、僕のようにたくさん豚肉を食べたい方には豚バラ肉よりも豚こま切れ肉などがおすすめです。

育ち盛りの子どもたちも肉多めの方が喜ぶし。なによりも価格的にリーズナブルな点で奥さんも喜ぶし！

豚こま肉を使ってたっぷりお肉、さらにキャベツを加えて大分市にあるニラ豚の名店「王府」風にしてみました。

豚肉たっぷりニラ豚の材料

豚肉たっぷりニラ豚の作り方

①合わせ調味料を混ぜ合わせる

②ニンニク・ショウガをみじん切りにする

③ニラを約４～５㎝に切る

④キャベツを幅１㎝程度の千切りにする

⑤豚こま切れ肉を約２～３㎝程度に切って軽く塩コショウと片栗粉をふりかける

片栗粉をふりかけることによって、肉のうまみが閉じ込められ、さらにタレが絡みやすくなります。

豚こま切れ肉は、もともと大きさにバラつきのあるので若干細めに切っておくことで、キャベツやニラと絡みやすいようになります。

⑥フライパンでゴマ油を熱してニンニク・ショウガ・豆板醬の香りをつける

⑦豚肉を炒める

若干強火で炒めてほんのり焦げ目が付くくらいが香ばしくて◎

焦がし過ぎにご注意を！タイミング失わないように、ホントほんのり程度で！(過去にやっちゃった経験アリ)

⑧千切りにしたキャベツを入れる

キャベツを入れて豚肉と混ぜ合わせる。

強火で１～２分程度でOK。

⑨ニラを入れる

ニラは混ぜ合わせる程度でOK。ニラ・キャベツ・豚肉が混ぜ合わさったら…

⑩合わせ調味料を入れる

合わせ調味料を入れて、１～２分炒めて全体に絡めたら完成！

紅ショウガやネギなどの薬味を加えたり、炒り卵を加えたりと、ひと手間かけてアレンジするとさらに美味しくなります。

簡単・美味しいニラ豚は大分市独自のメニュー

大分市独自のメニューとしてここ数年、大分市も市をあげてPRしているニラ豚。

このPR活動がはじまるまではニラ豚が大分市独自のメニューであることを知らなかった大分市民は多いようです。

実際に僕も僕の周りの友達も知らなかった…

大分市独自のメニューとして根付いたのには、大分県が毎年のようにニラの生産量全国10以内にランクインしていることも関係しているのかも。(毎年ダントツ1位は高知県)

実際に大分市にはニラ豚を看板メニューにしている名店もあるほどです。

そんな簡単・美味しいニラ豚をぜひご賞味ください。