【簡単レシピ】サバ水煮缶とナスのとろうま煮

調理時間は約２０分

煮込んだサバの香りと、トロトロになったナスの相性抜群な一品です。冷めても美味しいので、作り置きにも最適です。

材料２～３人分

・サバ水煮缶・・・１缶

・ナス・・・２～３本(約３００ｇ)

・白ゴマ・・・適量

・大葉・・・２～３枚

・ゴマ油(炒め用)・・・大さじ１

・酒・・・大さじ１

・醤油・・・大さじ１

・砂糖・・・大さじ１

・みりん・・・大さじ１

・おろしニンニク・・・小さじ１(チューブで２～３cm)

・おろしショウガ・・・小さじ１(チューブで２～３cm)

①合わせ調味料を作る

②ナスを乱切りにする

③鍋にゴマ油をしいて、弱火でナスを炒める

ナス全体にゴマ油を馴染ませるように、１分くらい軽く炒める程度でOKです。

④サバ水煮缶(汁ごと)と合わせ調味料を入れて、フタをして弱火で５分程度煮込む

⑤フタを外して、時々まぜながら１０分程度煮込む

煮汁が半分程度になるまで煮詰まればOKです。

⑥皿に盛り付け、白ゴマと刻んだ大葉をふりかければ完成

冷めても美味しいから、ゆっくり晩酌を楽しむときなんか最高です！

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