【簡単レシピ】サバ缶にらたま

調理時間は約１０分

サバのうまみがニラ玉にのる味わい深い一品です。簡単に作れるので、日々の食生活に手軽に青魚を取り入れることができます。

材料２～３人分

・サバ水煮缶・・・１缶

・ニラ・・・１束

・卵・・・３個

・ゴマ油(炒め用)・・・大さじ１

・サバ水煮缶の汁

・醤油・・・大さじ１／２

・酒・・・大さじ１／２

①ニラを幅３cm程度に切る

②溶き卵にサバ水煮缶の汁大さじ３を加えてまぜる

③中火で熱したフライパンにゴマ油大さじ１／２をしいて、溶き卵を混ぜながら半熟まで炒め、いったん取り出す

サバ水煮缶の汁を混ぜこんでいるので、フライパンにくっつきやすくなっています。なので、こまめにかき混ぜるようにして炒めます。

④フライパンに残った卵のかすをキッチンペーパーなどで拭き取る

⑤ふたたび熱したフライパンに残りのゴマ油をしいて、サバ水煮缶の身のみと、ニラを加えて炒める

サバの身を食べやすい大きさにほぐしながら炒めます。

⑥ニラがしんなりしてきたら、醤油と酒とサバ水煮缶の残りの汁を加えて、卵を戻し入れる

⑦全体が調味料になじむように１分程度炒めたら完成

青魚は健康維持のためにも、日々の食生活にとりいれたい食品のひとつ。すでに加熱済みでアレンジしやすく、保存もできるサバ缶はとても魅力的ですね！

【参考書籍】
○女子栄養大学栄養クリニックのさば水煮缶健康レシピ
著/女子栄養大学栄養クリニック
監修/田中明(女子栄養大学栄養クリニック所長医学博士)

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