【簡単レシピ】たっぷりキノコのニラ豚炒め

調理時間は約２０分

ニラ豚にたっぷりとキノコを盛り込んだ、ピリ辛がクセになる一品です。ごはんのおかずに、晩酌のおともにぜひ参考にされてみてください。

材料２～３人分

・豚こま切れ肉・・・約３００ｇ

・ニラ・・・１束

・まいたけ・・・１袋(約１００ｇ)

・エリンギ・・・２～３本(約１００ｇ)

・サラダ油(炒め用)・・・大さじ１

・豆板醤・・・小さじ１

・酒・・・大さじ１

・片栗粉・・・大さじ１

・塩コショウ・・・少々

・酒・・・大さじ１.５

・醤油・・・大さじ１.５

・砂糖・・・大さじ１

①豚肉に酒・片栗粉・塩をふりかけて軽くもみこむ

②まいたけを食べやすい大きさに分け、エリンギは長さを半分に切って縦に薄切りにする

③ニラを５cm程度の長さに切る

④熱したフライパンにサラダ油と豆板醤を入れて、豆板醤の香りが立ったら中火でキノコ類を炒める

⑤キノコ類がしんなりしてきたら、キノコを端に寄せて、豚肉を色が変わるまで炒める

下ごしらえの片栗粉の影響で、豚肉がダンゴ状にくっつきやすくなっているので、菜箸でほぐし広げるようにして炒めていきます。

⑥豚肉に火が通ったら、ニラを加えてキノコと一緒に炒め合わせる

⑦ニラがしんなりしてきたら、合わせ調味料を加えて全体になじませるように炒めれば完成

えのき茸・しめじ・椎茸などキノコ類であればなんでも合います！

【参考書籍】
○豚こま100レシピ
著者/市瀬悦子

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